牡蛎肽的提取纯化及生物活性研究进展

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中文摘要：牡蛎蛋白中含有丰富的生物活性肽,研究发现这些生物活性肽具有多种生理调节功能,包括抗氧化、抗高血压、促进儿童生长发育、改善男性生殖功能等生物活性.文章介绍了国内外提取纯化牡蛎肽的相关技术,比较了它们之间的差异性,并对牡蛎肽的生物活性以及应用现状进行了概述.

外文标题：Research Progress on Extraction,Purification and Bioactivity of Oyster Peptides

作者：

周田田、程伟、孙运奇、侯瑾、袁文鹏

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作者单位：

齐鲁工业大学(山东省科学院)菏泽分院,山东省生物工程技术创新中心,山东菏泽274000

关键词：

牡蛎肽提取纯化生物活性

基金：

项目编号：

2018CXJJA1060010

出版年：

2021

食品科技

北京市粮食科学研究所

北大核心

影响因子：0.622

ISSN：1005-9989

年,卷(期)：2021.46(7)