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响应面法优化杜仲雄花多酚提取工艺及其抗氧化活性

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采用超声辅助乙醇从杜仲雄花中提取多酚化合物,利用单因素试验和响应面法优化提取工艺,利用Fenton反应法、邻苯三酚自氧化法以及DPPH比色法分析杜仲雄花多酚对羟基自由基(·OH)、超氧阴离子自由基(O2-)和DPPH自由基的清除能力.结果 表明,杜仲雄花多酚的最佳提取工艺参数为:乙醇浓度60％、料液比1∶30 g/mL、超声时间1.9 h、超声功率300W,该条件下多酚提取率为17.32％.抗氧化试验表明,0.5 mg/mL的杜仲雄花多酚对·OH、O2-·和DPPH·的清除率分别为72.01％、32.33％、85.33％.可见,杜仲雄花多酚具有良好的抗氧化活性.
Optimization of Extraction and Antioxidant Activity of Polyphenols from Eucommia Ulmoides Male Flower by Response Surface Methodology

邢敏、费鹏、史恩聪、俞雅萍、王耀、运帅、康怀彬、郭鸰

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河南科技大学食品与生物工程学院,河南洛阳471023

河南科技大学河南省食品绿色加工与质量安全控制国际联合实验室,河南洛阳471023

东北农业大学食品学院乳品科学教育部重点实验室,黑龙江哈尔滨150030

杜仲雄花 多酚 超声辅助提取法 响应面优化 抗氧化活性

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2021

食品科技
北京市粮食科学研究所

食品科技

北大核心
影响因子：0.622
ISSN：1005-9989
年,卷(期)：2021.46(7)
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