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人面子树皮单宁的提取工艺及稳定性研究

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为了充分利用人面子树皮资源,对人面子树皮单宁提取工艺及稳定性进行研究.以人面子树皮为研究对象,考察乙醇浓度、液料比、提取时间、超声功率对人面子树皮单宁得率的影响;探讨光照条件、糖类、氧化还原剂对单宁稳定性的影响.结果 表明,人面子树皮单宁最佳提取工艺为乙醇浓度57％、液料比20 mL/g、提取时间27 min、超声功率360 W,在该提取条件下其单宁得率达1.77％.光照、糖类物质、氧化还原剂均影响人面子树皮单宁稳定性,人面子树皮单宁应避光保存,人面子树皮单宁对还原剂比氧化剂条件稳定.
Extraction Technology and Stability of Tannins from Dracontomelon Duperreanum Bark

覃肖依、郑燕菲、蓝亮美

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广西民族师范学院化学与生物工程学院,广西崇左532200

柳州城市职业学院机电与汽车工程系,广西柳州545036

人面子 单宁 提取 稳定性

2020106041102020YB0112021KY0773

2021

食品科技
北京市粮食科学研究所

食品科技

北大核心
影响因子：0.622
ISSN：1005-9989
年,卷(期)：2021.46(7)
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