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基于碳量子点的荧光分析法在食品安全检测中的应用

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碳量子点(Carbon quantum dots,CQDs)是一种光学性质优秀的纳米材料.近年来基于CQDs的荧光检测逐渐发展成为一种快速、简便、准确、成本低廉的检测技术.文章结合国内外相关研究,总结了基于CQDs的荧光分析法在食品安全检测中的研究与应用现状,以检测对象为分类,阐述了基于CQDs荧光探针在食品安全领域的应用优缺点,并对其发展前景进行分析与展望,旨在促进食品安全检测技术的发展,进一步为食品安全提供保障.
Application of Fluorescence Analysis Method Based on Carbon Quantum Dots in Food Safety Detection

许泽宇、周昊天、张佳然、韩淇安、史策、王小艺

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北京农业信息技术研究中心,北京100097

天津科技大学,天津300222

中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京100083

北京工商大学人工智能学院,北京100084

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碳量子点 荧光分析法 食品安全

318016172017YFC1600605

2021

食品科技
北京市粮食科学研究所

食品科技

北大核心
影响因子：0.622
ISSN：1005-9989
年,卷(期)：2021.46(7)
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