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鼠李糖乳杆菌X253的鉴定与安全性研究

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该研究对一株分离自牧民传统发酵乳的乳酸杆菌X253进行了鉴定和安全性的评价.经糖发酵试验、16S rDNA比对、系统发育树分析将乳酸杆菌X253鉴定为鼠李糖乳杆菌;通过纸片法测定其抗生素敏感性,结果对青霉素、氯霉素、阿奇霉素、四环素、头孢克罗和克林霉素等17种抗生素均敏感;通过血平板测定其无溶血现象;经动物安全性试验测定鼠李糖乳杆菌X253急性经口毒性属无毒.综合上述结果,鼠李糖乳杆菌X253安全无毒,可作为发酵食品原料进行开发,具有巨大的商业价值.
Identification and Safety Analysis of Lactobacillus Rhamnosus X253

罗莉莉、张栋、冯丽莉、贾军燕、刘尧尧、宁亚维、袁庆彬、王世杰

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河北科技大学食品与生物学院,河北石家庄050018

石家庄君乐宝乳业有限公司,河北石家庄050221

石家庄君乐宝乐时乳业有限公司,河北石家庄050221

鼠李糖乳杆菌 鉴定 安全性

河北省重点研发计划项目河北省重点研发计划项目石家庄科学技术研究与发展计划项目

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2021

食品科技
北京市粮食科学研究所

食品科技

北大核心
影响因子：0.622
ISSN：1005-9989
年,卷(期)：2021.46(9)
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