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乳酸杆菌调节肠道微生态及在乳制品中应用的研究进展

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乳酸杆菌是人体肠道中重要的有益菌群,能够起到维持人体肠道微生态平衡的作用.文章综述了常见乳酸杆菌对肠道微生态的调节作用,并从微生物之间的相互作用、增强肠道上皮的屏障功能和免疫调节作用3个方面综述了乳酸杆菌调节肠道微生态的作用机制,探讨了乳酸杆菌作为益生菌在乳制品中的应用及存在的问题,以期为乳酸杆菌的应用提供理论依据.
Research Progress of Lactobacillus in Regulating Intestinal Microecology and Its Application in Dairy Products

闫泽华、孟庆、李书华

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河南质量工程职业学院,河南平顶山467000

乳酸杆菌 肠道微生态 作用机制 乳制品 应用

河南省高校重点科研项目

20A550006

2021

食品科技
北京市粮食科学研究所

食品科技

北大核心
影响因子：0.622
ISSN：1005-9989
年,卷(期)：2021.46(9)
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