为对比不同薄膜包装对黄花菜冷藏期的保鲜效果,以甘肃黄花菜为试验材料,在(0±1)℃贮藏条件下,通过测定黄花菜的感官品质、营养品质和生理指标的变化,研究了4种薄膜(10μm保鲜膜(CK)、30 μm未拉伸聚丙烯(CPP)膜、35 μm定向聚丙烯(OPP)膜、l4μm聚乳酸(PLA)膜)包装处理对黄花菜采后冷库贮藏品质的影响.结果 表明:不同薄膜包装内气体成分保持在不同的比例,其中CPP薄膜形成的气体比例维持在适合黄花菜的范围(CO2:6.9％～8.9％,O2:11.2％～13.2％),较其他3个处理,CPP薄膜可以维持较低的褐变率和腐烂率,延缓总酚、黄酮、还原糖和Vc含量下降,减缓黄花菜中的叶绿素a和叶绿素b的降解,以及可减弱黄花菜的呼吸强度和乙烯生成速率,从而明显抑制黄花菜的腐烂.因此,CPP膜能够显著提高黄花菜的贮藏品质.
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