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抗微生物膜污染的银纳米改性膜开发研究进展

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膜污染是食品工程中面临的主要难题,而微生物膜污染是其中的主要方式之一,因此,设计和开发高效、绿色的抗菌膜系统是控制微生物膜污染的有效途径.含银(Ag)复合配方改性膜是评估和筛选抗微生物高通量膜的重要候选材料之一,与此同时,纳米技术的出现极大增强了银的杀菌抗毒效力,然而,如何提高纳米银在膜上分散的均一度,控制裁银复合膜中纳米银的迁移和释放是银纳米改性膜开发的关键问题.文章综述了聚醚砜(PES)、氧化铝、陶瓷、聚偏氟乙烯(PVDF)改性膜技术的优缺点,表明纳米银PVDF超滤膜具有高机械强度、稳定性和亲水性,且制备方法较为简便经济,预测其在未来防治微生物膜污染中可以发挥重要作用.同时,如何制备稳定、高质量的银纳米改性膜是食品加工中Ag材料未来的主要研究方向.
Research Progress of Nanosized Silver Modified Ultrafiltration Membrane with Anti-Microbial Contamination

鲁子萌、王欣

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西北农林科技大学食品科学与工程学院,陕西杨凌712100

膜污染 聚偏氟乙烯 还原氧化石墨烯/银纳米 纳米银颗粒

中央高校基本科研业务费专项资金项目

2452018062

2021

食品科技
北京市粮食科学研究所

食品科技

北大核心
影响因子：0.622
ISSN：1005-9989
年,卷(期)：2021.46(9)
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