基于痕量镉(Ⅱ)对过氧化氢氧化的酸性大红溶液褪色反应有强烈的催化作用,建立了测定鲜香菇中痕量镉的新方法.通过单因素实验确定最佳实验条件为:1.0mL0.5g/mL酸性大红、1.0 mL 5％过氧化氢、2.0mLpH9.5的氨水-氯化铵缓冲溶液、在100℃水浴中加热20 min,该方法测得镉(Ⅱ)浓度在0～0.1 μg/mL内呈线性关系,检出限为0.0138μg/mL,该方法测定鲜香菇中镉含量为0.0398 mg/kg,测定结果的相对标准偏差在3.6％左右,加标回收率在87.8％～95.1％,与国标中方法相比无显著性差异,可用于测定鲜香菇中痕量镉.
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