采用励磁等电位法,以励磁电压45～60 V及频率250～450 Hz作为初级线圈激励参数,分析次级线圈中不同浓度的焦亚硫酸钠溶液电学特性.结果表明,相同浓度焦亚硫酸钠溶液的对地电压随频率改变而维持在稳定范围,但随励磁电压的增加而增大.当焦亚硫酸钠溶液浓度增加时,在不同频率及励磁电压作用下,次级线圈中焦亚硫酸钠溶液电势差提高.焦亚硫酸钠浓度、频率、励磁电压及电势差呈现良好的线性关系,其相关系数R2=0.988.采用该方法对6个市售饼干样品进行检测,检测结果相对标准偏差均＜4％;与化学法相比,检测结果相对误差＜3％.该研究将预处理的食品料液作为次级线圈,并利用励磁等电位法检测其电学参数来量化焦亚硫酸钠含量,为食品中焦亚硫酸钠的快速检测提供了 一种新的技术方法.
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