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微藻生物富硒的研究进展

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硒是维持人类及动物正常生命活动所必需的微量营养元素之一,硒缺乏或者过剩都会导致疾病发生.硒在自然界中主要以无机形态存在,但安全剂量范围窄、生物利用率低,只有将无机硒转化为有机硒才具有普遍食用、饲用和保健价值.微藻是一类光合效率高、生长周期短、喜水生环境的低等植物,能够高效富集无机硒并将其转化为有机硒,是硒生物循环过程中的重要参与者.而且,微藻富含多种生物活性物质,富硒微藻具有"硒+营养"的双重功效并成为功能有机硒产品开发的优质生物质原料.基于此,文章主要对常见富硒微藻及富硒培养条件、硒代谢途径和有机硒分布进行综述,展望了微藻生物富硒的应用前景,并总结了当前富硒微藻资源开发与利用仍存在的问题,旨在为微藻富硒培养技术及其高附加值产品开发奠定理论基础.
Research Progress on the Bioaccumulation of Selenium in Microalgae

曹燕、李书艺、王飞飞、祝振洲

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武汉轻工大学硒科学与工程现代产业学院,湖北武汉430023

国家富硒农产品加工技术研发专业中心,湖北武汉430023

微藻 生物富硒 有机硒

湖北省高校优秀中青年科技创新团队项目湖北省重点研发项目湖北省技术创新专项重大项目武汉轻工大学引进(培养)人才科研启动项目恩施州科技计划

T20200122020BBA0432019ABA1132021RZ053XYJ2020000021

2021

食品科技
北京市粮食科学研究所

食品科技

北大核心
影响因子：0.622
ISSN：1005-9989
年,卷(期)：2021.46(12)
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