为提高槐米芦丁在人体内的肠道吸收率,以槐米芦丁为芯材,明胶、羧甲基淀粉为壁材,采用复凝聚法制备槐米芦丁微胶囊.以成囊效果为参考,结合壁材的带电性质和体系浊度分析,考察壁材浓度和壁材质量比(明胶∶羧甲基淀粉)工艺参数对复凝聚反应的影响.以包埋率和产率为指标,通过单因素试验,比较分析复凝聚反应的芯壁质量比、反应温度、反应时间及转谷氦酰胺酶添加量因素对微胶囊包埋效果的影响,并通过响应面试验对反应的芯壁质量比、反应温度和反应时间因素进行工艺优化.结果表明,槐米芦丁微胶囊最佳工艺为:壁材浓度为1.50％、壁材质量比为10∶1、体系pH4.5、芯壁质量比1∶51.8、反应温度39.6℃、反应时间32 min、转谷氨酰胺酶添加量20g/100g明胶,此条件下微胶囊包埋率为(90.93±0.19)％,平均粒径为103.3μm.槐米芦丁微胶囊化的研究拓宽了槐米芦丁的应用范围.
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