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牡丹花黄酮的提取及对α-淀粉酶的抑制作用

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以得到牡丹花黄酮最佳提取工艺及对α-淀粉酶活力的抑制作用为目的 ,通过单因素试验及响应面法确定其超声波提取工艺参数,并在此基础上进行分离纯化,探讨纯化后牡丹花黄酮对α-淀粉酶活性的抑制效果.结果 表明,回归模型能够较好地反映黄酮提取率与乙醇浓度、提取时间、提取温度、液料比之间的关系,最佳工艺条件为液料比34.3∶1、温度50.3℃、时间40.0 min、乙醇浓度58.2％,此条件下黄酮得率为1.39％;牡丹花黄酮对α-淀粉酶活性具有显著抑制作用,抑制率达62.1％,其半数抑制浓度(IC50)为0.552 mg/mL,通过Lineweaver-Burk双倒数作图,可以推测该抑制类型为竞争性抑制.该结果为牡丹花中黄酮类化合物的开发利用提供了一定的技术参考,为开发降血糖药物或功能性食品提供了一定的理论依据.
Extraction and Effect on Inhibition of α-Amylase of Flavonoids from Peony Flower

王俊朋、张立攀、胡桂芳、李冰、王法云、王永

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牡丹花 黄酮 淀粉酶 抑制活性

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2022

食品科技
北京市粮食科学研究所

食品科技

CSTPCD北大核心
影响因子：0.622
ISSN：1005-9989
年,卷(期)：2022.47(1)
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