摘要
目的:研究基于低共熔溶剂(Deep Eutectic Solvent,DES)法提取孜然精油工艺优化、成分分析及其抗氧化活性.方法:通过响应面法优化DES法提取孜然精油的工艺条件,采用气相色谱-质谱联用(GC-MS)法分析孜然精油的成分,并测试孜然精油清除·OH自由基、DPPH·自由基的能力.结果:氯化胆碱、1,3-丁二醇组成的DES体系对提升孜然精油得率的效果最佳,优化工艺条件为:料液比1∶5、摩尔比(氯化胆碱∶1,3-丁二醇)1∶3.5、DES含水量45 mol,孜然精油的得率4.36％;GC-MS分析结果显示,孜然精油的主要成分为枯茗醛(24.83％),与水蒸气蒸馏法提取的孜然精油成分相似;抗氧化实验结果表明,孜然精油对·OH自由基和DPPH·自由基的最大清除率分别为66.51％、92.13％,这与水蒸气蒸馏法没有显著差异.此外,采用DES法较传统水蒸气蒸馏法对孜然精油提取时间缩短了 50％.结论:DES法能显著提高孜然精油得率、提升提取效率,并且对孜然精油成分以及抗氧化活性影响较小,可以作为孜然精油的一种绿色提取方式.
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