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复合酶辅助低共熔溶剂提取枸杞子多糖的工艺优化及活性研究

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以宁夏枸杞子为原料,枸杞子多糖提取率为考察指标,优化复合酶辅助低共熔溶剂对多糖的提取工艺,筛选低共熔溶剂的最优组合;单因素试验考察低共熔溶剂的摩尔比、含水量、液固比、微波功率、辐射时间、复合酶添加量、酶解时间、酶解温度对多糖提取率的影响;星点-响应面法优化提取工艺,然后检测其抗氧化与抑菌活性.结果表明:氯化胆碱/乙二醇的提取率较好,单因素试验结果表明液固比、酶加入量、酶解温度、微波功率是影响多糖提取的主要因素,星点-响应面法优化得到的最佳提取工艺为:液固比52g/mL、酶加入量为1.37％、微波功率550 W、酶解温度47℃、辐射时间6 min、酶解时间2.5 h,在此条件下,枸杞子多糖提取率可达6.45％,与预测值相对误差为1.74％;体外活性研究结果显示纯化后的多糖对DPPH自由基、羟基自由基有一定的清除能力,抑菌活性结果表明多糖可以抑制大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌的生长.综上所述,复合酶辅助低共熔溶剂提取枸杞子多糖可有效提高提取效率,且提取纯化后的多糖能够保持良好的抗氧化与抑菌活性.
Optimization and Activity of Complex Enzyme Assisted Deep Eutectic Solvents of Polysaccharide Extraction from Lycium Barbarum

于秋菊、王晓丽

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徐州生物工程职业技术学院,江苏徐州221006

江苏省肿瘤医院,江苏南京210001

枸杞子多糖 复合酶 低共熔溶剂 星点-效应面法 抗氧化 抑菌

江苏省高职院校青年教师企业实践培训项目

2021QYSJ083

2022

食品科技
北京市粮食科学研究所

食品科技

CSTPCD北大核心
影响因子：0.622
ISSN：1005-9989
年,卷(期)：2022.47(12)
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