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乳酸菌表层蛋白功能研究进展

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乳酸菌表层蛋白(Surface layer proteins,SLP)是微生物表面的主要蛋白,具有多样功能.文章综述了SLP在菌体细胞保护、菌间互作、免疫调节和纳米技术中的作用,对SLP在支撑菌体、调控免疫反应,以及作为纳米载体和标记物的应用进行了深入探讨.该综述旨在为SLP在微生物学、免疫学和纳米技术中的未来研究提供新的视角.
Advances on Functional Research on Surface Layer Proteins of Lactic Acid Bacteria
Surface layer proteins(SLPs)of lactic acid bacteria are primary proteins on the microbial surface,exhibiting diverse functionalities.This review provides an overview of the roles of SLPs in cell protection,inter-bacterial interactions,immune regulation,and nanotechnology.In-depth discussions are conducted on the applications of SLPs in supporting bacterial structures,regulating immune responses,and serving as nano-carriers and markers.The aim of this review is to offer new perspectives for future research on SLPs in microbiology,immunology,and nanotechnology.

lactic acid bacteriasurface layer proteinsimmune regulation

孟子恒、黄现青、胡慧、乔明武、宋莲军、刘宇飞、海丹

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河南农业大学食品科学技术学院,河南省食品加工与流通安全控制工程技术研究中心,河南郑州 450002

乳酸菌 表层蛋白 免疫调节

河南省研究生联合培养基地项目河南省高校科技创新团队支持计划项目河南省高等学校重点科研项目

YJS2022JD1623IRTSTHN02323B550001

2024

食品科技
北京市粮食科学研究所

食品科技

CSTPCD北大核心
影响因子:0.622
ISSN:1005-9989
年,卷(期):2024.49(7)