生姜黄酮的提取及其抗氧化活性的研究

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中文摘要：研究了从生姜中提取黄酮的工艺,结果表明:以80%的乙醇水溶液为溶剂,固液比为1:2,在80℃下回流3h.提取率最高.并在不同条件下探索了提取液的稳定性和抗氧化活性.

外文标题：Study on Extration of Flavonoid in Zingiber Officinalis and Determination of Antioxidation Activity

作者：

杨洋

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作者单位：

广西大学生物技术与糖业工程学院,530004

关键词：

生姜黄酮提取稳定性抗氧化活性

基金：

广西科学基金

项目编号：

桂科自0007004

出版年：

2002

食品科学

北京食品科学研究院

CSTPCDCSCD北大核心

影响因子：1.327

ISSN：1002-6630

年,卷(期)：2002.23(4)