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龙眼肉的食疗价值及其开发利用前景

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龙眼是我国南方的特色大宗水果,种植面积大,约有80万公顷.其假种皮-龙眼肉的营养价值高,是历史悠久的知名的滋补食品.随着龙眼果肉中的有效成分及保健机理被人们逐渐认识,龙眼肉的开发利用前景将更为广阔.
The Value of Diet Therapy and The Utilizable Prospect of The Flesh of Longan

蔡长河、唐小浪、张爱玉、舒肇甦、肖维强、李万颖

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广东省农业科学院果树研究所,广州五山,510640

龙眼 保健食品 加工

2002

食品科学
北京食品科学研究院

食品科学

CSTPCDCSCD北大核心
影响因子：1.327
ISSN：1002-6630
年,卷(期)：2002.23(8)
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