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巴西蘑菇深层发酵培养条件的优化研究

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本文对巴西蘑菇深层发酵条件进行了详细的研究,确定了巴西蘑菇发酵的最优方案是:7%葡萄糖,1.5%酵母膏,0.3%磷酸氢二钾,0.1%硫酸镁,VB110mg/100ml.自然pH,接种量为15%,装液量为100ml/250ml三角瓶,150r/min,25°C恒温培养9d,菌丝干重达到1.8g每100ml发酵液.
Studies on the Submerged Fermention Process of Agaricus Blazei Murill

贾薇、张劲松、周昌艳

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上海市农科院食用菌研究所,201106

巴西蘑菇 深层培养菌丝体

2002

食品科学
北京食品科学研究院

食品科学

CSTPCDCSCD北大核心
影响因子：1.327
ISSN：1002-6630
年,卷(期)：2002.23(11)
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