CTS-Mn+的制备与草莓保鲜的研究

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中文摘要：本文制备了系列壳聚糖-金属离子复合物(CTS-Mn+),并用涂膜法对草莓进行了保鲜研究,在系列CTS-Mn+中筛选了最佳膜保鲜剂.在延长草莓保鲜期,保质期方面收到良好效果.

外文标题：Study on the Preparation of CTS-Mn+ and Keeping Properties of Fresh Strawberry

作者：

赵玉清、郑兆艳、王景弘、刘越

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作者单位：

大连民族学院,大连,116600

关键词：

壳聚糖复合物(CTS-Mn+) 制备草莓保鲜草莓保鲜涂膜法

出版年：

2003

食品科学

北京食品科学研究院

CSTPCDCSCD北大核心

影响因子：1.327

ISSN：1002-6630

年,卷(期)：2003.24(12)