橡实淀粉多晶体系结晶度测定

扫码查看

原文链接

国家科技期刊平台
NETL
NSTL
万方数据
维普

中文摘要：运用广角X-射线衍射分析方法对橡实淀粉的结晶结构进行了系统研究,结果表明:橡实淀粉粒是一种由非晶相、亚微晶相和微晶相三种结构所组成的多晶体系,其结晶度分别为锥栗淀粉34.88%、茅栗淀粉35.12%、小红拷淀粉35.23%、栓皮栎淀粉35.31%、硬斗石栋淀粉33.53%、星毛石砾淀粉34.69%、美叶石栋淀粉35.06%、长叶石烁淀粉31.58%、云山青冈淀粉33.83%、大叶青冈淀粉32.11%.

外文标题：Drtermination on on Crystallinity of Acorn Strarch in Multi-Crystal system

作者：

谢碧霞、谢涛

展开 >

作者单位：

中南林学院资源与环境学院,湖南,株洲,412006

关键词：

橡实淀粉多晶体系结晶度 X-射线衍射

基金：

湖南省自然科学基金

项目编号：

99JJ1004

出版年：

2004

食品科学

北京食品科学研究院

食品科学

CSTPCDCSCD北大核心

影响因子：1.327

ISSN：1002-6630

年,卷(期)：2004.25(1)

被引量8
参考文献量4