我们利用从酸菜汁中分离出的一株植物乳杆菌Lactobacillus plantarum L18转化亚油酸(LA)来制备共轭亚油酸(CLA)。在MRS培养基中添加0。06% (wt/vol)的LA作为诱导剂，获得制备CLA的洗涤细胞。以游离LA为底物，植物乳杆菌Lactobacillus plantarum L18的洗涤细胞为催化剂，厌氧环境有利于生成CLA。0。1M的磷酸钠缓冲液、pH7。0、LA浓度2%(wt/vol)、细胞浓度为20% (wt/vol)、30℃，反应64 h，CLA的产量最高。反应液中生成的CLA产物为c9，t11/t9，c11-CLA和t10，c12-CLA异构体的混合物。
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