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草莓采后卫生微生物学检查及细菌VITEK鉴定实验

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本文开展了产自合肥地区的草莓卫生微生物学检查,运用VITEK微生物自动鉴定系统对分离的细菌进行了快速鉴定.结果表明,草莓中微生物丰富,区系中包括了细菌、霉菌和酵母菌,采后草莓微生物数量超出国家食品卫生标准,因此,不宜直接食用鲜果.实验鉴定的草莓细菌有8科10属16种,其中革兰氏阴性菌14种,革兰氏阳性菌2种,且这些细菌中的多数具有致病性.实验结果为控制草莓微生物数量和开发杀菌抑菌技术提供了参考.
Experiment of Hygienical Microbiology Examination and Bacteria Identification by VITEK for Strawberry

潘见、黄训端、谢慧明、余晓峰、王武、杨毅、王海翔

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合肥工业大学,农产品生物化工教育部工程研究中心,安徽,合肥,230009

安徽大学生命科学学院,安徽,合肥,230039

安徽进出口检验检疫局,安徽,合肥,230061

草莓 卫生 VITEK 细菌鉴定

教育部重点实验室基金安徽省教育厅科研项目

NKF20040052004kj004zd

2007

食品科学
北京食品科学研究院

食品科学

CSTPCDCSCD北大核心
影响因子：1.327
ISSN：1002-6630
年,卷(期)：2007.28(3)
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