蜈蚣藻多糖冷水溶和热水溶部分流变性的比较研究

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中文摘要：研究了冷水和热水提取法所得蜈蚣藻多糖的流变特性.结果表明:冷水浸提法蜈蚣藻粗多糖得率高于热水浸提法;蜈蚣藻多糖冷水溶部分和热水溶部分均具有良好的流变性能,其中冷水溶部分的流变性能稍优于热水溶部分.

外文标题：Study on Rheological Properties of Grateloupia filicina Polysacocharide Extracted in Hot Water or Cold Water

作者：

郭守军、杨永利、许桂旋、马瑞君

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作者单位：

韩山师范学院生物系,广东,潮州,521041

关键词：

蜈蚣藻多糖流变性冷水溶部分热水溶部分

基金：

韩山师范学院校科研和教改项目

项目编号：

出版年：

2007

食品科学

北京食品科学研究院

CSTPCDCSCD北大核心

影响因子：1.327

ISSN：1002-6630

年,卷(期)：2007.28(6)