首页|不同胡萝卜品种制汁加工特性的灰色关联度分析评价

不同胡萝卜品种制汁加工特性的灰色关联度分析评价

扫码查看
原文链接
  • 国家科技期刊平台
  • NETL
  • NSTL
  • 万方数据
  • 维普
以目前市场上销售的主要胡萝卜品种为实验材料,应用灰色关联度分析法,对与胡萝卜加工制汁有关的品种特性--总胡萝卜素含量、可溶性固形物含量、出汁率、亩产量四个主要性状指标进行综合评价.结果表明,品系H4与参考品种关联度最大,综合性状最好,具有较好的市场开发前景;在市场上销售的商业品种中,适宜加工制汁的胡萝卜品种排序依次为橘红一号、超级五寸、改良黑田五寸、橘红二号、红心大根和Chanteney,橘红一号具有较好的加工特性,最适宜用作制汁品种.
Evaluation on Different Carrot Varieties for Juice Processing by Grey Correlative Degree Analysis

张学杰

展开 >

中国农业科学院蔬菜花卉研究所,北京,100081

胡萝卜 汁 加工特性 灰色关联度

国家科技攻关计划

2001BA501A23-01

2007

食品科学
北京食品科学研究院

食品科学

CSTPCDCSCD北大核心
影响因子：1.327
ISSN：1002-6630
年,卷(期)：2007.28(7)
  • 13
  • 6