首页|乌洋芋色素抑菌活性与清除DPPH·能力研究

乌洋芋色素抑菌活性与清除DPPH·能力研究

扫码查看
原文链接
  • 国家科技期刊平台
  • NETL
  • NSTL
  • 万方数据
  • 维普
对乌洋芋色素抑菌活性与清除DPPH·能力的研究结果表明,乌洋芋色素对枯草芽胞杆菌、金黄色葡萄球菌、都柏林沙门氏菌和大肠杆菌有一定的抑制作用,最低抑菌浓度分别为41.75、25.05、25.05和300.58mg/L;对DPPH·具有较好的清除作用,半清除浓度(EC50)为20.842mg/L.
Study on Bacteriostasic Activity and Scavenging DPPH · Capability of Pigment from Purple Potato

王金华、曾海英、秦礼康、周碧君

展开 >

贵州大学生命科学学院,贵州,贵阳,550025

贵州大学动物科学学院,贵州,贵阳,550025

乌洋芋色素 抑菌 DPPH·

贵州省科技攻关重大专项基金贵州大学校科研和教改项目六盘水市科技计划项目贵州省研究生创新基金

2007Z06504552020-07-008省研农2006006

2007

食品科学
北京食品科学研究院

食品科学

CSTPCDCSCD北大核心
影响因子：1.327
ISSN：1002-6630
年,卷(期)：2007.28(9)
  • 6
  • 7