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青钱柳提取物体外抗氧化活性研究

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研究青钱柳不同溶剂提取物的体外抗氧化活性.测定了青钱柳不同溶剂提取物对DPPH自由基的清除作用,用化学发光法测定对超氧阴离子自由基(O2-·)和羟自由基(·OH)的清除能力,并用烘箱储藏法测定对油脂的抗氧化活性.实验结果表明,醇提物具有较强的清除自由基能力和抗油脂氧化活性.
Study on Antioxidant Activity of Cyclocarya paliurus(Batal.) Iljinskaya Extracts in vitro

董彩军、谢明勇、聂少平、谢建华、贾素花、黄璞

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南昌大学,食品科学与技术国家重点实验室,江西,南昌,330047

青钱柳 提取物 抗氧化性

教育部长江学者和创新团队发展计划江西省自然科学基金南昌大学校科研和教改项目

IRT054099200292006017

2007

食品科学
北京食品科学研究院

食品科学

CSTPCDCSCD北大核心
影响因子：1.327
ISSN：1002-6630
年,卷(期)：2007.28(10)
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