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山西老陈醋中有机酸的HPLC测定分析

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本实验建立了采用离子排斥色谱法快速测定山西老陈醋中的8种主要有机酸的方法.选用PRP-X 300离子排斥色谱柱,确定最佳色谱分离条件为:0.05mmol/L H2SO4为流动相,流速1ml/min,柱温为室温,紫外检测器,检测波长为210nm,进样量5μl.各有机酸的相对标准偏差为0.72%～5.47%,回收率达到95.1%～105%.该方法具有简便快速、选择性好、准确度高的特点.
Determination of Organic Acids in Shanxi Ageing Vinegar by High Performance Liquid Chromatography

吕利华、梁丽绒、赵良启

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山西大学,化学生物学与分子工程教育部重点实验室,山西,太原,030006

太原市疾病预防控制中心,山西,太原,030001

离子排斥 山西老陈醋 有机酸 高效液相色谱

山西省科研项目

2007

食品科学
北京食品科学研究院

食品科学

CSTPCDCSCD北大核心
影响因子：1.327
ISSN：1002-6630
年,卷(期)：2007.28(11)
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