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玉米须总黄酮的提取与抗氧化活性研究

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以乙醇体积分数、浸提时间、同液比、提取温度为考察因素对玉米须总黄酮的提取条件进行正交设计试验,并用DPPH和FRAP两种方法测定了总黄酮的抗氧化活性.结果表明:玉米须总黄酮提取的最佳工艺条件为乙醇体积分数40%、提取时间2h、固液比1:25(m/V)、提取温度80℃,此时玉米须总黄酮的提取率为1.67%;玉米须总黄酮的抗氧化作用明显,对DPPH自由基的清除率达到77.18%,总抗氧化能力FRAP值为691.04 μmol/L.
Extraction and Antioxidant Activities of Total Flavonoids from Corn Silk

方敏、占才贵、宫智勇

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武汉工业学院食品科学与工程学院,湖北,武汉,430023

玉米须 总黄酮 提取 抗氧化

2009

食品科学
北京食品科学研究院

食品科学

CSTPCDCSCD北大核心
影响因子：1.327
ISSN：1002-6630
年,卷(期)：2009.30(18)
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