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实时荧光PCR方法检测食品中痕量荞麦成分

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目的:建立一种快速、特异、灵敏的养麦成分检测方法. 方法:针对荞麦内转录间隔区ITS(internal transcribed spacer)和5.8S rRNA基因序列设计一对PCR引物及探针,建立实时荧光PCR检测方法;以同源性(27个荞麦属相关物种)及非同源性(食品中常见的栽培型植物)参考植物物种作特片性检测;以50mg/kg小麦DNA作为稀释液对养麦DNA进行梯度稀释,做灵敏度检测.结果:该方法能够有效刘荞麦成分进行快速检测,具有较强的特异性,灵敏度较高(可达0.1μg/kg)并且小麦成分的存在对荞麦灵敏度检测没有影响.结论:该方法特异性强,灵敏度高,可以快速、准确检测食品中含有的痕量荞麦成分.
Real-time PCR Assay of Trace Buckwheat (Fagopyrum spp.) in Foods
z A real-time PCR method for the detection of trace buckwheat in foods was established using forward and reverse primers and probe corresponding to the internal transcribed spacer region (ITS) and the 5.8S rRNA gene. The method was buckwheat-specific and compatible with both cultivated and wild buckwheat of the Fagopyrum spp. Its sensitivity was sufficient to detect 0.1 μg/kg of buckwheat DNA spiked in wheat DNA.

buckwheat allergyinternal transcribed spacer (ITS)real-time PCRdetection

史艳宇、刘金华、逄晓阳、张晓惠、任常菲

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吉林省产品质量监督检验院,吉林,长春,130022

吉林出入境检验检疫局,吉林,长春,130062

荞麦过敏原 内转录间隔区ITS 荧光定量PCR 检测

2009

食品科学
北京食品科学研究院

食品科学

CSTPCDCSCD北大核心
影响因子：1.327
ISSN：1002-6630
年,卷(期)：2009.30(20)
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