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黑莓品种"Chester"鲜果贮藏性能的研究

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选用黑莓品种"Chester"不同成熟度的果实,在常温和低温条件下进行贮藏实验,研究黑莓鲜果的贮藏性能.结果显示:不同成熟度和贮藏温度对黑莓果实贮藏期长短的影响十分显著,表现为成熟度越低、温度越低(大于0℃),贮藏期越长.黑莓完熟果极易腐烂,贮藏期短,常温储藏仅为2～3d,在贮藏过程中,果实的品质下降快,不适宜作鲜果销售;黑莓初熟果极耐贮藏,低温储藏期为15～18d,但果实小、品质低下,也不适宜作鲜果销售;黑莓适熟果在低温贮藏条件下,贮藏期较长,为8～11d,且贮藏期间经后熟作用,品质指标基本上能达到完熟果水平,适宜作鲜果销售.
Storage Quality of Fresh'Chester'Blackberry Fruits

吴文龙、王小敏、赵慧芳、方亮、李维林、闾连飞、崔恩惠、李海燕、屈乐文

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江苏省中国科学院植物研究所(南京中山植物园),江苏,南京,210014

"Chester"黑莓鲜果 贮藏性能 腐烂率

江苏省农业高科技项目江苏省科技基础设施建设计划项同江苏省科技基础设施建设计划项同

BG2007311BM2008101BM2009041

2010

食品科学
北京食品科学研究院

食品科学

CSTPCDCSCD北大核心
影响因子：1.327
ISSN：1002-6630
年,卷(期)：2010.31(8)
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