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O-羧甲基壳聚糖的制备及对黑曲霉生长的影响

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采用红外光谱法对合成的O-羧甲基壳聚糖(OCMC)进行表征,研究壳聚糖及OCMC对黑曲霉生长的影响.结果表明:当培养基中添加OCMC,作用第1天时,可以有效的抑制黑曲霉菌落的生长;当OCMC质量浓度为1.0mg/mL时,对黑曲霉生长的抑制能力最强;壳聚糖和OCMC能与ct-DNA发生相互作用,导致ct-DNA双螺旋结构被破坏.
Synthesis of O-Carboxymethyl Chitosan and Its Effect on the Growth of Aspergillus niger

李小芳、冯小强、杨声

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天水师范学院生命科学与化学学院,甘肃,天水,741001

O-羧甲基壳聚糖 黑曲霉 抑制 DNA

甘肃天水师范学院物理无机化学重点学科基金资助项目

2010

食品科学
北京食品科学研究院

食品科学

CSTPCDCSCD北大核心
影响因子：1.327
ISSN：1002-6630
年,卷(期)：2010.31(11)
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