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丙三醇热裂解形成羰基化合物机理研究

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采用密度泛函理论,研究丙三醇各种反应途径的热力学和动力学性质,确定丙三醇裂解的主要裂解路径.结果发现:丙三醇主要通过脱水反应形成甲醛、乙醛和丙烯醛,反应活化能在53～65kcal/mol.将丙三醇的裂解机理应用于1,2-丙二醇和1,3-丙二醇,推导1,2-丙二醇的主要裂解产物是丙醛、丙酮和乙醛,而1,3-丙二醇的主要裂解产物是甲醛、乙醛和丙烯醛.无氧裂解实验与理论推导具有高度一致性.
Formation Mechanisms of Carbonyl Compounds from Glycerol Pyrolysis

舒俊生、徐志强、胡永华、夏文水

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江南大学食品学院,江苏,无锡,214122

安徽中烟工业公司技术中心,安徽,合肥,230088

丙三醇 密度泛函理论 热裂解 羰基化合物

2010

食品科学
北京食品科学研究院

食品科学

CSTPCDCSCD北大核心
影响因子：1.327
ISSN：1002-6630
年,卷(期)：2010.31(11)
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