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东海海参多糖酶解提取工艺优化

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将现代酶解技术应用于东海海参多糖提取工艺,选取胃蛋白酶、胰蛋白酶、木瓜蛋白酶进行酶解,通过单因素试验确定最佳蛋白酶为胃蛋白酶,并通过响应面分析方法以多糖得率为响应值优化酶解工艺.结果表明,酶解工艺最优条件为胃蛋白酶用量(m/m)0.95%、酶解温度56℃、酶解时间6h、酶解液pH1.在此条件下海参多糖得率为1.65%,该值与响应面模型的预测值1.59%基本相符.
Optimization of Enzymatic Polysaccharide Extraction from Acaudina molpadioides Semper by Response Surface Methodology

徐逯、叶立斌、于平、励建荣

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浙江工商大学食品与生物工程学院,浙江省食品安全重点实验室,浙江,杭州,310035

东海海参 多糖 蛋白酶 响应面分析

2010

食品科学
北京食品科学研究院

食品科学

CSTPCDCSCD北大核心
影响因子：1.327
ISSN：1002-6630
年,卷(期)：2010.31(20)
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