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SDE-GC-MS分析乌梅中挥发性成分

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为分析乌梅中挥发性成分的组成,采用同时蒸馏萃取（simultaneous distillation extraction,SDE）提取,气相色谱-质谱联用（gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS）对乌梅中挥发性成分进行分析。从乌梅提取物中共鉴定出47种成分,主要包括酚类12种、酸类10种、酯类7种、杂环化合物6种、酮类4种、醛类4种和醇类2种等,其中糠醛（44.09%）、乙醇（12.71%）、苯甲醛（11.31%）、乙酸（7.33%）、十六酸（6.65%）、5-甲基糠醛（3.34%）、苯甲醇（2.04%）、乙酸乙酯（1.41%）和丁香酚（1.11%）。通过4次平行GC-MS分析,验证了定性定量结果的可靠性。
SDE-GC-MS Analysis of Volatile Compounds in Fructus Mume
The volatile compounds of Fructus Mume were extracted by simultaneous distillation-extraction（SDE） and analyzed by GC-MS.Forty-seven volatile compounds were identified including 12 phenols,10 acids,7 esters,6 herterocylic compounds,4 ketones,4 acetals and 2 alcohols.Among these compounds,furfural（44.09%）,ethanol（12.71%）,benzaldehyde（11.31%）,acetic acid（7.33%）,n-hexadecanoic acid（6.65%）,5-methylfurfural（3.34%）,benzyl alcohol（2.04%）,ethyl acetate（1.41%） and eugenol（1.11%） were predominant.The qualitative and quantitative results obtained by the method were reliable,as validated by 4 parallel experiments.

Fructus Mumesimultaneous distillation extractionGC-MSanalysis

苗志伟、刘玉平、孙宝国

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北京工商大学食品学院 食品风味化学北京市重点实验室,北京100048

乌梅 同时蒸馏萃取 GC-MS 分析

北京市属高等学校人才强教计划项目

PHR20090504

2011

食品科学
北京食品科学研究院

食品科学

CSTPCDCSCD北大核心
影响因子：1.327
ISSN：1002-6630
年,卷(期)：2011.32(24)
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