首页|采后乙烯利处理对库尔勒香梨蜡质组分的影响

采后乙烯利处理对库尔勒香梨蜡质组分的影响

扫码查看
原文链接
  • 国家科技期刊平台
  • NETL
  • NSTL
  • 万方数据
  • 维普
为了分析外源乙烯加速香梨成熟过程中对表皮蜡质的影响,通过气相色谱-质谱联用技术对乙烯利(250、500、1000 mg/L)浸泡的库尔勒香梨的表皮蜡质提取量及组分进行分析比较,同时测定香梨果实生理指标变化.结果表明:与对照组相比,不同质量浓度乙烯利处理均加速了香梨的成熟,使贮藏40 d时的呼吸强度和贮藏60 d时的乙烯释放量显著增加(P<0.05),并使呼吸高峰和乙烯释放高峰提前,提高水溶性果胶质量分数和多聚半乳糖醛酸酶、纤维素酶活力,质量浓度为1000 mg/L时效果最明显;同时250、1000 mg/L乙烯利处理促进纤维素降解,500 mg/L乙烯利对相对电导率的升高有促进作用.在贮藏0～40 d之间,乙烯利处理提高了香梨总蜡质提取量,其中1000 mg/L乙烯利处理作用最显著.乙烯利处理对蜡质中醇类、饱和脂肪酸、醛类、酯类和烯烃的生成均有促进作用,但降低了烷烃相对含量,500、1000 mg/L乙烯利对烯酸的生成也有促进作用.综上,乙烯利促进香梨成熟的过程中伴随着表皮蜡质含量及组分的变化.
Effect of Postharvest Ethephon Treatment on Peel Wax Composition of Korla Fragrant Pear

毛惠娟、王月、杨晚婷、陈国刚、江英

展开 >

石河子大学食品学院,新疆石河子 832003

库尔勒香梨 乙烯利 表皮蜡质 气相色谱-质谱

国家自然科学基金地区科学基金

31560470

2020

10.7506/spkx1002-6630-20190729-402

食品科学
北京食品科学研究院

食品科学

CSTPCDCSCD北大核心EI
影响因子：1.327
ISSN：1002-6630
年,卷(期)：2020.41(15)
  • 2
  • 15