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低谷蛋白大米对Beagle犬血糖生成指数的影响

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目的:评价健康成年Beagle犬摄食W0868低谷蛋白大米后的相对血糖生成指数，并对比研究和定量评价W0868低谷蛋白大米对餐后血糖及胰岛素水平的影响，为低谷蛋白大米的应用及后续实验提供理论参考。方法:通过全自动生化分析仪检测餐后血糖浓度;通过酶联免疫吸附检测试剂盒测定餐后血清胰岛素含量。结果表明，与对照食物(五常大米)相比，W0868低谷蛋白大米对Beagle犬造成血糖浓度升高的总累积量更低，尤其是餐后1 h之后。此外，按照血糖生成指数的定义，根据基线校正后的0～120 min血浆葡萄糖曲线下面积，计算得到W0868低谷蛋白大米和对照食物相比的相对血糖生成指数的几何平均值为59。33％，90％置信区间为42。56％～82。72％。因此可以认为，以相同标准单次定量喂食Beagle犬，W0868低谷蛋白大米升高Beagle犬血糖的速率和程度比对照食物低40。67％。由此可见，W0868低谷蛋白大米可以降低Beagle犬餐后血糖生成指数，平缓餐后血糖浓度波动。
Glycemic Index of Low Gluten Rice in Beagle Dogs

陈旭、陈选、杨炯、周少文、汪少芸

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福州大学石油化工学院,福建 福州 350108

福州大学生物科学与工程学院,福建 福州 350108

福州东泽健康食品有限公司,福建 福州 350002

低谷蛋白大米 Beagle犬 血糖生成指数 血糖 胰岛素

国家自然科学基金面上项目福州市科技计划项目

317719222018-G-73

2020

10.7506/spkx1002-6630-20190719-258

食品科学
北京食品科学研究院

食品科学

CSTPCDCSCD北大核心EI
影响因子：1.327
ISSN：1002-6630
年,卷(期)：2020.41(17)
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