基于UPLC-QTOF-MS技术的压榨和浸出油茶籽油甘油酯组成比较分析

Comparative Analysis of the Glyceride Compositions of Pressed and Extracted Camellia Seed Oil Using Ultra-high Performance Liquid Chromatography Coupled with Quadrupole Time-of-Flight Mass Spectrometry

胡谦 ¹张九凯 ²韩建勋 ²邢冉冉 ²刘晗 ²陈颖²

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作者信息

1. 中国检验检疫科学研究院,北京 100176;北京工商大学食品与健康学院,北京 100048
2. 中国检验检疫科学研究院,北京 100176
折叠

摘要

基于超高效液相色谱-四极杆飞行时间-质谱技术的脂质组学方法,比较压榨和浸出油茶籽油的甘油酯组成.采用信息依赖采集模式共检出55种甘油酯,包括43种甘油三酯和12种甘油二酯,其中TAG 54∶3是压榨和浸出油茶籽油最主要的甘油酯,相对含量均超过了30％,相对含量差异不显著(P＞0.05).以55种甘油酯为变量参数建立无监督的主成分分析模型,压榨和浸出油茶籽油在二维得分图上具有明显分类趋势.进一步建立有监督的正交偏最小二乘-判别分析模型,模型验证结果表明判别模型具有较高的解释度和预测度,可准确区分压榨和浸出油茶籽油.本研究为鉴别不同加工方式的高值植物油提供了一种新的研究思路.

关键词

超高效液相色谱-四极杆飞行时间-质谱/压榨/浸出/油茶籽油/化学计量学

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基金项目

"十三五"国家重点研发计划重点专项(2017YFF0211301)

"十三五"国家重点研发计划重点专项(2018YFC1603504)

出版年

2021

食品科学

北京食品科学研究院

食品科学

CSTPCDCSCD北大核心

影响因子：1.327

ISSN：1002-6630

被引量8

参考文献量10

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