食品科学2021，Vol.42Issue(5) ：314-320.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20200226-287

测量不确定度在食品检验中的应用及进展

Recent Progress in Measurement Uncertainty and Its Application in Food Inspection and Detection

翟洪稳 范素芳 王娟 曹梅荣 马俊美 任晓伟 李强 张岩
食品科学2021，Vol.42Issue(5) ：314-320.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20200226-287
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测量不确定度在食品检验中的应用及进展

Recent Progress in Measurement Uncertainty and Its Application in Food Inspection and Detection

翟洪稳 1范素芳 1王娟 1曹梅荣 1马俊美 1任晓伟 1李强 1张岩1
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作者信息

  • 1. 河北省食品检验研究院,河北省食品安全重点实验室,河北石家庄 050091
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摘要

在食品安全检验中,为保证结果的准确性,应充分考虑测量不确定度的影响.本文主要综述了近5年来对测量不确定度的研究,总结测量不确定度的定义、分类以及评定步骤.此外,系统介绍了食品检测过程中测量不确定度来源、影响因素和测定方法,并阐述了测量不确定度在实际检测中的应用,以期为食品检验中测量不确定度的研究与应用提供参考.

关键词

食品检验/不确定度来源/不确定度评定/不确定度应用

引用本文复制引用

基金项目

“十三五”国家重点研发计划重点专项(2018YFC1603400)

出版年

2021
食品科学
北京食品科学研究院

食品科学

CSTPCDCSCD北大核心
影响因子：1.327
ISSN：1002-6630
被引量58
参考文献量48
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