摘要
通过液液萃取-气相色谱-质谱联用法以法国产橡木(Quercus acutissima Caruth)为对照,对原产于我国的辽东栎(Quercus liaotungensis Koidz)和蒙古栎(Quercus mongolica Fisch)2种橡木树种心材的挥发性成分进行分析,鉴定出呋喃、挥发性酚、酚醛、内酯和其他5类组分,其中,国产辽东栎心材的挥发性成分在种类和含量上最高(88种、75 113.03 μg/kg),法国橡木次之(79种、70 940.18 μg/kg),国产蒙古栎心材最低(77种、52 967.62 μg/kg).主成分分析和热图分析结果表明,辽东栎在愈创木酚及其衍生物、香草醛和丁香醛等成分上具有较高相关性,具有明显的花香、果香特征,表现出较好的应用潜力,因此可能作为传统橡木的替代资源.
基金项目
甘肃省商务厅葡萄酒产业发展项目(2018-06)
甘肃农业大学伏羲人才“青年英才培养计划”项目(Ganfx-02Y06)
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