智能包装技术在食品供应链中的应用研究进展

Progress in Application of Intelligent Packaging Technologies in Food Supply Chain

周云令 ¹魏娜 ¹郝晓秀 ¹王再英 ¹李俞函¹

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作者信息

1. 天津职业大学包装与印刷工程学院,天津 300410
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摘要

食物浪费问题是全世界亟待解决的难题,智能包装能实现产品的实时跟踪,为食品包装决策提供信息支持,从而降低食品的损耗.本文综述了智能包装的概念、国内外智能包装技术(时间-温度指示剂、泄漏指示剂、新鲜度监测技术、成熟度监测技术、条码技术、射频识别技术、增强现实技术)在食品领域中的研究进展和智能包装技术现存的问题.提出了智能包装技术低成本化、多功能化以及安全化的发展方向,以期推广智能包装技术的应用,减少食物浪费.

关键词

智能包装/指示剂/传感器/射频识别技术/增强现实技术/应用

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基金项目

天津市自然科学基金(17JCYBJC18100)

天津市科委科技特派员项目(20YDTPJC00600)

天津市教委科技计划项目(2020KJ068)

天津市教委科技计划项目(2020KJ070)

天津职业大学科学研究基金(20191107)

天津职业大学横向课题(60002-604066)

天津职业大学校企协同创新项目(XQXT2020110206)

出版年

2021

食品科学

北京食品科学研究院

食品科学

CSTPCDCSCD北大核心

影响因子：1.327

ISSN：1002-6630

被引量12

参考文献量9

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