食品科学2021，Vol.42Issue(11) ：71-77.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20200422-282

虾头类肝素的制备、理化性质及抗凝血活性评价

Preparation,Physicochemical Properties and Anticoagulant Activity of Heparinoid from Shrimp Head

陈菁 杜振兴 陈建平 贾学静 刘晓菲 李瑞 钟赛意
食品科学2021，Vol.42Issue(11) ：71-77.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20200422-282
✕
  • 国家科技期刊平台
  • NETL
  • NSTL
  • 维普
  • 万方数据

虾头类肝素的制备、理化性质及抗凝血活性评价

Preparation,Physicochemical Properties and Anticoagulant Activity of Heparinoid from Shrimp Head

陈菁 1杜振兴 1陈建平 1贾学静 1刘晓菲 1李瑞 1钟赛意2
扫码查看

作者信息

  • 1. 广东海洋大学食品科技学院,广东省水产品加工与安全重点实验室,广东省海洋生物制品工程实验室,广东省海洋食品工程技术研究中心,广东湛江 524088;广东海洋大学深圳研究院,广东深圳 518108
  • 2. 广东海洋大学食品科技学院,广东省水产品加工与安全重点实验室,广东省海洋生物制品工程实验室,广东省海洋食品工程技术研究中心,广东湛江 524088;广东海洋大学深圳研究院,广东深圳 518108;大连工业大学海洋食品精深加工关键技术省部共建协同创新中心,辽宁大连 116034
  • 折叠

摘要

本研究以虾头为原料,通过酶解、阴离子交换树脂、醇沉的方法提取并分离纯化了虾头中的类肝素;采用乙酸纤维素薄膜电泳初步鉴定了纯化后类肝素的种类,通过紫外吸收光谱、高效凝胶渗透色谱分析其纯度和分子质量,通过傅里叶变换红外光谱分析其官能团结构,采用柱前衍生化高效液相色谱分析其单糖组成;并通过体外凝血实验研究了其抗凝血活性.结果表明:组分F1.1和F1.5的类肝素质量分数均达83％,纯度较高,分子质量分别为7.8、19.8 kDa;F1.1的电泳迁移率与硫酸软骨素相似,F1.5接近肝素标准品的迁移速率;F1.1和F1.5均具有羧基、乙酰氨基、硫酸基团等吸收峰;单糖组成为不同比例的葡萄糖醛酸、艾杜糖醛酸、N-乙酰半乳糖胺、半乳糖和岩藻糖;F1.1和FF1.5通过内源凝血途径和共同凝血途径发挥抗凝血作用,其中F1.5的抗凝血活性优于F1.1,可以作为潜在的抗凝血治疗剂.

关键词

虾头/类肝素/理化性质/抗凝血

引用本文复制引用

基金项目

出版年

2021
食品科学
北京食品科学研究院

食品科学

CSTPCDCSCD北大核心
影响因子：1.327
ISSN：1002-6630
被引量3
参考文献量5
段落导航相关论文