响应面法优化辅助降糖降脂的海藻果蔬提取物复配配方

Optimization by Response Surface Methodology of the Formulation of Seaweeds,Fruits and Vegetables Extracts to Assist in Reducing Blood Glucose and Lipid Levels

周赛楠 ¹张青 ¹王发合 ²王晓梅 ²李兆杰 ¹薛长湖 ³唐庆娟¹

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作者信息

1. 中国海洋大学食品科学与工程学院,山东青岛 266100
2. 青岛明月海藻集团有限公司,海藻活性物质国家重点实验室,山东青岛 266400
3. 中国海洋大学食品科学与工程学院,山东青岛 266100;青岛海洋科学与技术试点国家实验室海洋药物与生物制品功能实验室,山东青岛 266237
折叠

摘要

以配方组分对α-葡萄糖苷酶和胰脂肪酶活力的抑制效果——半数抑制浓度(median inhibition concentration,IC50)为指标,通过单因素试验和响应面法研究羊栖菜水提物配比、姜黄素配比和安石榴苷配比对配方抑制α-葡萄糖苷酶和胰脂肪酶活力的影响,优化复配配方.结果表明,海藻果蔬提取物复配配方的最佳配比为m(羊栖菜水提物):m(姜黄素):m(安石榴苷)=150:6:3.实际检测最佳配方的α-葡萄糖苷酶和胰脂肪酶抑制率分别为(47.77±2.15)％和(74.18±0.46)％,与响应面回归方程预测值相近,说明该回归模型能够较好地优化配方.该配方对α-葡萄糖苷酶和胰脂肪酶的IC50分别为(0.56+0.04)mg/mL和(0.2100±0.000 3)mg/mL,具有良好的辅助降糖降脂的效果.本研究为开发辅助降糖降脂的保健食品提供了科学依据,有助于提高海藻果蔬自然资源的利用率.

关键词

辅助降糖降脂/海藻/果蔬/复配配方

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基金项目

出版年

2021

食品科学

北京食品科学研究院

食品科学

CSTPCDCSCD北大核心

影响因子：1.327

ISSN：1002-6630

被引量5

参考文献量16

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