摘要
本实验以微波辅助溶剂法提取的黑加仑果实多糖为原料,采用超声辅助Fe2+-VC-H2O2降解,经Sepharose 6B柱层析法分离,得到两种多糖(DP-1和DP-2).经液相色谱测定DP-1和DP-2分子质量分别为1.29×106 Da和1.07× 106 Da;气相色谱测定结果表明,DP-1和DP-2由相同的6种单糖构成,但组成比例不同.傅里叶变换红外光谱、高碘酸氧化及核磁共振分析结果表明,DP-1和DP-2糖链上都含有α-、β-吡喃环,且主要是由6种糖残基构成.功能特性测定结果显示DP-1和DP-2具有一定的吸湿性、保湿性及热稳定性.活性实验结果证实多糖DP-1和DP-2对α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶具有显著的抑制活性,质量浓度为2.0 mg/mL时,对α-葡萄糖苷酶抑制率最高,分别为(67.45±3.45)％和(73.22±0.48)％;对α-淀粉酶抑制率也最高,分别为(64.74±2.08)％和(73.28±2.52)％.此外,两种多糖对α-淀粉酶的抑制属于可逆竞争型.本研究可为黑加仑果实多糖的进一步利用提供理论参考.
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