食品科学2021，Vol.42Issue(15) ：129-135.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20200507-062

苦荞中可溶性及不可溶性膳食纤维调控糖尿病小鼠糖脂代谢的功效

Regulatory Effect of Soluble and Insoluble Dietary Fiber from Tartary Buckwheat on Glucose and Lipid Metabolism in Diabetic Mice

仇菊 朱宏 吴伟菁
食品科学2021，Vol.42Issue(15) ：129-135.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20200507-062
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苦荞中可溶性及不可溶性膳食纤维调控糖尿病小鼠糖脂代谢的功效

Regulatory Effect of Soluble and Insoluble Dietary Fiber from Tartary Buckwheat on Glucose and Lipid Metabolism in Diabetic Mice

仇菊 1朱宏 1吴伟菁2
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作者信息

  • 1. 农业农村部食物与营养发展研究所,北京 100081
  • 2. 厦门医学院公共卫生与医学技术系,福建厦门 361023
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摘要

本研究采用苦荞麸皮粉中提取的膳食纤维对高脂/链脲佐菌素诱导的糖尿病小鼠进行干预,比较苦荞麸皮粉中的可溶性膳食纤维(soluble dietary fiber,SDF)和不可溶性膳食纤维(insoluble dietary fiber,IDF)的含量及作用差异,解析苦荞中SDF及IDF对调控糖尿病小鼠血糖及血脂代谢作用的贡献.结果:苦养麸皮中IDF的质量分数((19.52±0.21)％)约为SDF((4.02±0.19)％)的5倍;相同干预剂量下SDF比IDF能更有效地发挥降血糖作用,但当IDF干预剂量达到SDF的5倍时,IDF降低血清中的总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇水平的效果更显著(P＜0.05),并且能够和SDF一样有效促进胰岛素分泌并改善糖耐量、降低肝脏中总胆固醇水平、促进短链脂肪酸的产生.结论:苦养SDF和IDF均具有改善糖耐量、降低血清及肝脏中脂肪积累的功效,且都与盲肠中短链脂肪酸含量的增加密切相关;研究揭示了苦荞SDF及IDF在量效关系上的差异,为充分理解谷物中不同膳食纤维的糖脂调控功效提供了科学证据.

关键词

苦荞/膳食纤维/糖代谢/脂代谢

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基金项目

出版年

2021
食品科学
北京食品科学研究院

食品科学

CSTPCDCSCD北大核心
影响因子：1.327
ISSN：1002-6630
被引量9
参考文献量1
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