摘要
以广州1月龄婴儿肠道中分离出的乳酸杆菌为实验菌株,经分子生物学鉴定,确认为格氏乳杆菌(Lactobacillus gasseri)LGZ 1029.对格氏乳杆菌LGZ 1029进行体内外安全性评价和益生特性研究,结果表明:格氏乳杆菌LGZ 1029不产溶血毒素,对多类抗生素表现出敏感性,小鼠经口急性无毒;该菌具有较好的胃肠液耐受力及自凝聚能力,疏水性(79.75％)强于商业标准菌株鼠李糖乳杆菌ATCC 7469 (43.01％);菌株对大肠杆菌ATCC 25922抑菌圈直径为17.31～20.70 mm,对金黄色葡萄球菌ATCC 12598的抑菌圈直径为21.71～31.08 mm,抑菌效果强于鼠李糖乳杆菌ATCC 7469;活菌数为1×107 CFU/mL发酵液的1,1-苯基-2-三硝基苯肼自由基清除率可达87.07％.本实验为格氏乳杆菌LGZ 1029在膳食补充剂、乳品制造和防腐剂替代品领域的应用提供理论依据.
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