食品科学2021，Vol.42Issue(16) ：76-82.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20210201-022

竹叶提取物和敲除转录因子DAL80对酿酒酵母精氨酸代谢的调控互作影响

Interactive Effects of Addition of Bamboo Leaf Extract and Knockout of Transcriptional Factor DAL80 on Arginine Metabolism in Saccharomyces cerevisiae

刘小杰 娄行行 陈启和
食品科学2021，Vol.42Issue(16) ：76-82.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20210201-022
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竹叶提取物和敲除转录因子DAL80对酿酒酵母精氨酸代谢的调控互作影响

Interactive Effects of Addition of Bamboo Leaf Extract and Knockout of Transcriptional Factor DAL80 on Arginine Metabolism in Saccharomyces cerevisiae

刘小杰 1娄行行 2陈启和2
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作者信息

  • 1. 上海城建职业学院,上海 201415
  • 2. 浙江大学生物系统工程与食品科学学院,浙江杭州 310058
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摘要

以竹叶提取物为外源添加物,采用酿酒酵母DAL80敲除菌(DAL80△)研究添加天然产物和基因工程手段对精氨酸(arginine,Arg)代谢调控的影响.实验发现,DAL80敲除和添加竹叶提取物均能影响Arg代谢,且作用机制有所不同.敲除DAL80可提高尿素代谢相关基因(DUR1,2、DUR3、DAL82)的转录水平,以加快酿酒酵母对氨基甲酸乙酯前体物质的消耗从而抑制其形成;竹叶提取物主要通过降低酿酒酵母细胞Arg的利用率以减少尿素的合成,以此减少尿素转化为氨基甲酸乙酯.当两者同时作用时,竹叶提取物虽会削弱DAL80敲除带来的抑制影响,但DAL80敲除对酿酒酵母细胞氮代谢的影响仍占主导地位.

关键词

黄酒/精氨酸/尿素/转录因子DAL80/竹叶提取物

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基金项目

出版年

2021
食品科学
北京食品科学研究院

食品科学

CSTPCDCSCD北大核心
影响因子：1.327
ISSN：1002-6630
被引量2
参考文献量4
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