摘要
建立黄酒中组胺、酪胺、腐胺、色胺、β-苯乙胺、尸胺、精胺、亚精胺共8种生物胺的超高效液相色谱-串联质谱检测方法.样品衍生化处理后,经C18色谱柱(100.0 mm×2.1 mm,1.7 μm)分离,0.1％甲酸溶液、0.1％甲酸-乙腈溶液作为流动相梯度洗脱,用多反应监测模式下的电喷雾正离子扫描获得质谱数据,并采用内标法进行定量.结果 表明:8种生物胺可在19 min内分离,且在各自质量浓度范围内线性良好,r2均大于0.9951;检出限为0.25～0.50 ng/mL,定量限为1～2 ng/mL,日内精密度为0.61％～5.68％,日间精密度为0.82％～5.00％;黄酒样品中生物胺的加标回收率在83.56％～117.45％之间,相对标准偏差均低于6.69％.
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