多重real-time PCR技术快速鉴别特种乳中的乳源动物成分

Multiple Real-time Polymerase Chain Reaction for Identification of Animal-derived Ingredients in Milk Products from Minor Dairy Species

杨艳歌李莉王丹丹李唯熙王洪越刘鸣畅吴亚君

食品科学2021，Vol.42Issue(16) ：312-321.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20200407-080

来源：

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多重real-time PCR技术快速鉴别特种乳中的乳源动物成分

Multiple Real-time Polymerase Chain Reaction for Identification of Animal-derived Ingredients in Milk Products from Minor Dairy Species

杨艳歌 ¹李莉 ¹王丹丹 ¹李唯熙 ²王洪越 ¹刘鸣畅 ¹吴亚君¹

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作者信息

1. 中国检验检疫科学研究院,北京 100176
2. 河北工程大学生命科学与食品工程学院,河北邯郸 056038
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摘要

建立一种特种乳中乳源动物成分快速鉴别多重实时聚合酶链式反应技术.通过筛选建立8种不同乳源物种检测的多重实时聚合酶链式反应方法,在一个反应体系里可同时检测4种乳源的特异性靶基因,绝对灵敏度达0.1～5 pg/μL,检出限可达0.1％.同时,建立了高效的DNA提取方法,样品裂解后可在12 min左右完成96个样品的DNA提取,大大缩短了样品前处理时间.采用该方法对市售特色乳产品进行调查,结果显示标识不准确的产品比例达36.36％.

关键词

多重实时聚合酶链式反应/特种乳/乳源动物/掺伪/鉴别

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基金项目

出版年

2021

食品科学

北京食品科学研究院

食品科学

CSTPCDCSCD北大核心

影响因子：1.327

ISSN：1002-6630

被引量7

参考文献量11

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