食品科学2021，Vol.42Issue(18) ：7-14.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20200910-127

装载α-生育酚的乳木果油固体脂质纳米颗粒的制备与表征

Preparation and Evaluation of Shea Butter Solid Lipid Nanoparticles Loaded with α-Tocopherol

杨振 李曼 慕鸿雁 熊柳 孙庆杰
食品科学2021，Vol.42Issue(18) ：7-14.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20200910-127
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装载α-生育酚的乳木果油固体脂质纳米颗粒的制备与表征

Preparation and Evaluation of Shea Butter Solid Lipid Nanoparticles Loaded with α-Tocopherol

杨振 1李曼 1慕鸿雁 1熊柳 1孙庆杰1
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作者信息

  • 1. 青岛农业大学食品科学与工程学院,山东 青岛 266000
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摘要

以吐温20和吐温80为乳化剂,天然的固体脂质乳木果油为脂质基质,通过高速剪切均质制备乳木果油固体脂质纳米颗粒(solid lipid nanoparticle,SLN).乳木果油SLN冷却固化温度为4 ℃;当油水比例为5:5～1:9时,动态光散射仪测定乳木果油SLN粒径范围为30.43～278.13 nm,透射电镜观察发现,乳木果油SLN形态为球形.差示扫描量热仪测定结果显示,乳木果油SLN热峰值温度范围为19.05～28.96 ℃,低于乳木果油的热峰值温度(35.84 ℃).而且,以乳木果油SLN为载体包埋亲脂性活性物质α-生育酚,包埋率高达95.11％,因此,将乳木果油SLN用作脂溶性活性物质的载体具有较大的应用潜力.

关键词

均质/乳液/包埋率/载体

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基金项目

出版年

2021
食品科学
北京食品科学研究院

食品科学

CSTPCDCSCD北大核心
影响因子：1.327
ISSN：1002-6630
被引量4
参考文献量4
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